十勝黒豚生産者様訪問

今回はその中でも「十勝黒豚」を育てる生産者様にお逢いしてきました。

一番最初に感じたのはとっても気さくなお人柄。
そして商品のお話しになるとスパっと会話のリズムが変わる仕事への情熱。

この情熱こそが「十勝黒豚」を生み出すエネルギーなのだとお話しをしていて感じることが出来ました。

会話のほとんどは地元トークに夢中になってしまった私(笑)
ですが、とても貴重で素敵なお時間を過ごせましたことに心から感謝致します。
ありがとうございます！

今回、「これを食べてごらん」と、普段目にすることの少ないと言われている部位を分けていただきました。

分けていただいた瞬間から、すぐに帰って食べたい！
そう感じるほどに色、そして脂がとても美味しそうな十勝黒豚。

帰宅してからエスビー食品の「挽きたて胡椒ペッパーミックス」とお塩でシンプルに味付けをして軽くさっと火を入れる。
脂はひかなくとも十勝黒豚から上質な脂がジュージューと♪

驚かされるのはそのサラサラとした脂、そして脂身の柔らかさ、臭みのないお肉、そして食感。
十勝池田町高島産「山わさび」と一緒に食べても相性抜群！
脂身が本当に美味しい十勝黒豚に感動の一食でした。

これは是非次回購入の折にはスモークも試したい。

十勝黒豚との出会いに心から感謝！ありがとうございます！

■とかち de グーマルシェ

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